ΤΥΡΟΜΠΟΥΚΙΕΣ

Τυρί αγαπημένο σε όλους. Ας φτιάξουμε λοιπόν ωραία μπαλάκια από τυρί. Εύκολα και γρήγορα. Ιδανικό για μπύρα και ούζο!!!

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. ρεγκάτο
10 αυγά
Ρίγανη ή θυμάρι
200 γρ. πουρές πατάτας σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε το ρεγκάτο στη χοντρή μεριά του τρίφτη. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά και το θυμάρι και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν καλά τα αυγά με το τυρί. Ρίχνουμε λίγο λίγο τον πουρέ πατάτας έως ότου η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια μας και να πλάθονται μπαλάκια από τυρί. Αφού κάνουμε όλη τη ζύμη σε μπαλάκια τα βάζουμε στο ψυγείο σκεπασμένα, να σφίξουν για 2 ώρες.

Βγάζουμε από το ψυγείο και τηγανίζουμε σε δυνατή φριτέζα μόνο την ποσότητα που θέλουμε.

Η ζύμη διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 εβδομάδες.